Paardenbloemen in je confituur
De paardenbloem is een geliefkoosde lekkernij voor... juist, paarden. Maar ook voor de mens is deze plant best nuttig. De volksnaam van de paardenbloem is niet voor niets pis(se)bloem; het kan je helpen bij problemen met de blaas. Je kan ook confituur maken van paardenbloemen. Dat doe je zo:
Pluk 365 paardenbloemen (eentje voor elke dag) die helemaal open staan, was ze en verwijder de groene blaadjes. Spreid ze open op een handdoek en laat ze enkele uren drogen in de zon. Was 2 biosinaasappels en 2 biocitroenen en snij ze in schijfjes. Doe de bloemen in een kookpot, samen met 1,5 l water, de sinaasappels en de citroenen. Laat alles een uurtje zachtjes koken. Filter alles en druk goed uit. Giet het sap in een confituurketel en laat 30 minuten koken. Voeg 1 kg suiker toe en laat nog 10 minuten koken. Controleer of het opstijft. Schep de confituur in potjes en dek luchtdicht af. Heerlijk op een pannenkoek of boterham!
Op zoek naar meer natuurweetjes- en tips? Ga mee op culinaire boswandeling of kijk eens in ons Buitenbenenboek...